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| 商品編號： | DCT0081 |
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| 商品名稱： | 115年迎戰學測國文:圖解核心古文15篇+經典古文(含文學史總表與思想流派解析)[升大學測] 出版公司:千華數位文化 作者:葉格非 類型:考試證照-大學/插大 EPUB電子書 繁體中文版 |
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| 商品分類： | 考試證照、科學科普 |
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| 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 |
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| 光碟片數： | 1片CD光碟 |
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| 銷售價格： | $100元 |
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| 熱門標籤： | 115年迎戰學測國文
經典古文
文學史總表與思想流派解析
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大學
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115年迎戰學測國文:圖解核心古文15篇+經典古文(含文學史總表與思想流派解析)[升大學測] 出版公司:千華數位文化 作者:葉格非 類型:考試證照-大學/插大 EPUB電子書 繁體中文版
![115年迎戰學測國文:圖解核心古文15篇+經典古文(含文學史總表與思想流派解析)[升大學測] 出版公司:千華數位文化 作者:葉格非 類型:考試證照-大學/插大 EPUB電子書 繁體中文版](/hyreadimage/DCT0081.jpg)
商品資料
作者：葉格非
出版社：千華數位文化
出版年：2025
課程類型：考試證照>大學/插大
檔案格式：EPUB
ISBN：9786264272667
書籍簡介
◎重點歸納搭配雙色編排突顯關鍵
本書之編寫係根據108課綱最新考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群「餐飲服務技術」課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
第一部分是依照教育部公布之職業學校餐旅群「餐飲服務技術」課程綱要之架構匯整而成，共十一篇，一十一篇於各章之內另分兩大部分，第一部分為「各章重點」，內容根據課程綱要， 嚴選各類精華主題，以重點方式來歸納（重點1、重點2……），以快速理解內容龐雜的「餐飲服務」，另外，作者精心挑選重點內容，標註雙色樣式，可藉由精讀重點在短時間提升自我實力。
◎精選演練依階段式練習循序漸進
第二部分為各章章後所附的「試題觀摩」，不僅能夠迅速掌握命題方向與重點，亦能提供更多的練習機會。透過各類重點考題、題庫之匯整與難題解析，相信得以從題目之演練中，熟知考試趨向與題型，只有不斷的練習，才能獲取高分。
◎最新試題名師精解指引解題技巧
第三部分為各篇篇末之「精選範題」，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，主要取材自各類試題當中最重要、最具代表性之試題，並加強最新考試範圍之重點試題，期使能藉由由淺而深的「試題演練與解析」，收融會貫通、打通任督二脈之效。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「試題觀摩」與「精選範題」之反覆練習，建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼能於來年的考試當中贏得全勝。
作者簡介
作者簡介
千華專業名師─畢瑩
著作：餐飲服務技術完全攻略
餐飲服務技術[歷年試題+模擬考]
飲料實務完全攻略
飲料實務[歷年試題+模擬考]
章節
高分準備要領114年「餐飲服務技術」命題分析第1篇 餐廳服務基本觀念- 1-1 餐飲商品
- 1-2 基本服務禮儀與儀態
- 1-3 餐廳服務人員的組織與工作職責
第2篇 餐廳設備與器具- 2-1 餐廳設備
- 2-2 餐廳器具
- 2-3 餐廳器具材質、特性及保養
- 2-4 布巾的種類
第3篇 基本服務技巧- 3-1 餐桌架設、拆除與收納
- 3-2 檯布鋪設及更換
- 3-3 餐巾摺疊技巧與應用
- 3-4 托盤使用技巧
- 3-5 上餐與撤餐的持盤技巧
- 3-6 服務叉匙的運用與分菜服務
第4篇 營業前的準備工作與營業後的收善工作- 4-1 餐廳環境清潔與整理與餐前會報
- 4-2 工作檯與布巾類之清潔與整理
- 4-3 餐務整理與換場作業
第5篇 菜單與飲料單- 5-1 菜單定義與種類
- 5-2 菜單功能與結構
- 5-3 飲料單、酒單功能與結構
第6篇 餐桌佈置與擺設- 6-1 中餐餐桌佈置與擺設
- 6-2 西餐餐桌佈置與擺設
- 6-3 主題式餐桌與特殊菜單之佈置與擺設
第7篇 餐飲禮儀第8篇 餐飲服務- 8-1 餐桌服務
- 8-2 自助式服務
- 8-3 櫃檯式服務（counter service）與其他服務方式
- 8-4 客房餐飲服務
第9篇 飲料服務- 9-1 餐前酒的服務
- 9-2 餐中酒（佐餐酒）服務
- 9-3 餐後酒服務
- 9-4 其他飲料服務
第10篇 餐廳服務流程- 10-1 中餐廳服務流程
- 10-2 西餐廳（含下午茶）服務流程
- 10-3 宴會廳（含會議廳）服務流程
第11篇 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理- 11-1 顧客抱怨與其他糾紛處理
- 11-2 餐廳客訴及緊急事件處理
- 11-3 消防常識、逃生與滅火器材
第12篇 近年試題- 110年 試題（僅收錄餐飲服務部分）
- 111年 試題（僅收錄餐飲服務部分）
- 112年 試題（僅收錄餐飲服務部分）
- 113年 試題（僅收錄餐飲服務部分）
- 114年 試題（僅收錄餐飲服務部分）
解答及解析- 第1篇 餐廳服務基本觀念
- 第2篇 餐廳設備與器具
- 第3篇 基本服務技巧
- 第4篇 營業前的準備工作與營業後的收善工作
- 第5篇 菜單與飲料單
- 第6篇 餐桌佈置與擺設
- 第7篇 餐飲禮儀
- 第8篇 餐飲服務
- 第9篇 飲料服務
- 第10篇 餐廳服務流程
- 第11篇 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
- 第12篇 近年試題
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